Z mouky, vajec, soli a vody vypracujeme těsto které necháme 1 hodinu odležet.
Mezi tím si připravíme klasickým způsobem špenát či špenátový protlak.
Z těsta vytvarujeme šátečky, které naplníme špenátem a řádně přimáčkneme aby náplň nevytekla.
V osolené vodě vaříme šátečky asi 8 minut. Na talíři ještě šátečky přelijeme osmahnutou cibulkou na sádle.