Postup přípravy

Salát rozebereme na listy, vypereme v proudu studené vody, roztrháme na středně velké kousky a dáme přikryté chladit do lednice.
Dresink si připravíme ze žloutků, do kterých metličkou vmícháme dijonskou a hrubou hořčici, šťávu z citronu a na velmi jemné kousky nasekané ančovičky. Slabým proudem vléváme za neustálého míchání olivový olej. Nakonec vmícháme strouhaný parmazán. Je důležité, aby dresink měl hustší konzistenci a mohl tak ulpívat na listech salátu.
Krutony si připravíme z menší bílé bagety, kterou nakrájíme na kostičky. Ty můžeme dát na pár minut vysušit do předehřáté trouby na cca 200 °C (nebudou pak sát tolik oleje a lépe se osmaží ze všech stran).
Mezitím si důkladně vytřeme pánev rozpůlenou paličkou česneku a dáme rozehřát olej. Krutony vsypeme na pánev a dozlatova osmažíme.
Salát Caesar vyjmeme z lednice a vmícháme připravený dresink. Po naservírování na talíři poklademe pár hoblinkami parmazánu a posypeme krutony. Nezapomeňte, že dresink smícháme se salátem až těsně před podáváním.

Jak na pravý salát Caesar? Naučíme vás ho krok za krokem

Naučíme vás krok za krokem, jak připravit famózní salát Caesar. Ten trhá rekordy v popularitě po celé zeměkouli už léta a dočkal se mnoha variací. Základem je římský salát, nezaměnitelný dresink, křupavé krutony a parmazán.

Užitečné tipy do kuchyně

Autor:David Šimek

Sdílet na Facebooku Připnout na Pinterest

Zajímavé komentáře

Anna

20. 05. 2020 21:46

Re: Komentář k receptu Salát Caesar

Vegetariánské jsou, ale nejsou veganské.

Míšan

29. 08. 2014 18:19

Mexiko ?

Jenom bych chtěl říct, že to není mexický salát ale italský. Začal se sice dělat v Mexiku, ale dělal ho Ital. Dneska se běžně řadí do italské kuchyně a podává se více v Itálii a v italských restaurací než v Mexiku.

Jiří

27. 05. 2013 21:30