Jablka očistíme, oloupeme a nastrouháme. Ořechy umeleme nadrobno.
Vejce rozmixujeme s cukrem doběla. Přidáme olej, mouku s kypřícím práškem a vanilkovým cukrem, nastrouhaná jablka a rozemleté vlašské ořechy. Vše promícháme. Formu vymažeme olejem, vysypeme polohrubou moukou a na 5 minut vložíme prázdnou do trouby.
Do připravené formy vlijeme těsto, které ještě promícháme a vložíme do trouby. Bábovku pečeme při 180 °C dozlatova. Zda je upečeno zkoušíme špejlí.
Rychlou a dobrou bábovku necháme trochu vychladnout, vyklopíme a zdobíme podle fantazie a chuti.