Očištěnou rybu lehce nasolíme, okořeníme kořením na ryby a provensálským kořením a necháme chvíli odpočívat. Během toho si připravíme směs z vymačkané citronové šťávy, česneku, špetky soli, sójové omáčky a mleté sladké papriky. Vše rozmícháme vidličkou. Poté směsí potřeme rybu a necháme ji v tom chvíli odležet.
Nakrájíme cibuli a prudce osmahneme na oleji, přidáme bujón a poté přidáme rybu i se směsí, kterou osmahneme z obou stran. Podle potřeby podlejeme vodou. Necháme 10 - 15 minut podusit.

Poté přilijeme tak 125 ml smetany, dle chuti tavený sýr, kečup a trochu majoránky. Necháme podusit asi 5 minut.

Rybu ve smetanovo sójové omáčce podáváme s brambory.