Name: Rebarborový koláč s tvarohovou náplní
Total time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: Recepty z české kuchyně
Ingredients: 40 g cukr; 1 špetka sůl; 1 ks vejce; 2 ks vejce; 125 g máslo; 80 g máslo; máslo; 100 g lučina; 80 g cukr moučka; 4 lžíce cukr krystal; 500 g rebarbora; 250 g hladká mouka; 25 g hladká mouka; citronová kůra; 1/2 lžičky kypřící prášek do pečiva; 1 ks vanilkový lusk; 250 g polotučný tvaroh

Sladké 

lenka.zamastilova

Italské lahůdky: Tiramisu, kakaové řezy a další recepty

radulka

Sýrové a sladké lahůdky: Recepty pro gurmány

norbert

Moučníky, cukroví a sladké pečivo

veronika.so

Ovocné moučníky

strnadova.lida

Recepty z české kuchyně

Moučníky

Základní recept na jednoduché palačinky, které si můžeme připravit na sladko i na slano. Jsou výborné s marmeládou, tvarohem, ale klidně i se špenátem či masem.

Recept na dokonale tenké palačinky

Angrešt

Polévky

Milovníci kmínu zbystřete! Toto je recept na polévku, ve které kmín hraje hlavní roli. 

Smetanová kmínová polévka

tatka1

Dezerty

Mug cake neboli buchta v hrníčku je oblíbený po celém světě. Recept je totiž rychlý, snadný a můžeme ho udělat klidně jenom pro sebe.

Mug Cake

petramachackova

Recepty z italské kuchyně

Hlavní chody

Křupavé nudličky slaniny spojené s česnekem, vejci a parmazánem, promíháme se špagetami a smetanou.

Špagety alla carbonara

komerční prezentace

Podzimní šálky plné chuti: Káva s kořením, která vás zahřeje

Kubik

Večeře za dvacet minut. Tři jednoduché tipy, které vás zachrání

Nepečený klenot ze tří surovin. To jsou hříšně dobré kuličky nebo tyčinky Bounty

sicilska teta

Zdravější vánoční cukroví aneb Jak a co péct bez hromady cukru, bílé mouky nebo bez tuku

Správná vánoční štóla zraje jako víno. Upečte si sváteční poklad původem z Drážďan!

Vánoce doma: Jak si připravit sváteční jídelnu

Výborné vánoční cukroví upečete levně a bez šizení. Které to je?

Vše, co potřebujete vědět o lineckém těstě aneb Jak na dokonale křehké klasické cukroví

Recepty na vánoční rohlíčky: Jak na mandlové, ořechové, vanilkové či polévané?

Rohlíčky a perníčky jsou základ: Zkuste k nim letos o Vánocích přidat pár neotřelých kousků

Jak udělat radost? Poctivý domácí likér jako dárek rozhodně nezklame. Udělejte vaječný, karamelový nebo citronový

Naučte se upéct hovězí Wellington, který obstojí i před největšími kritiky u stolu

Perníčky jako žádné jiné? Vlastní perníkové koření udělá z vašeho cukroví jedinečný požitek

Prostřeno! v Praze a okolí: Hosté "staví" vlastní tiramisu, zažijí koncert v ložnici i zažijí trapno

fotorecept

Recept na dárek: Zkuste lahev vánočního "koňaku" bez vajec i smetany!

Levná kuchyně aneb pět skvělých nápadů, co uvařit z hlávky zelí

Upečte si křupavé rohlíky a housky jako z pekárny: K pomazánkám či s máslem chutnají skvěle!

K pivu, vínu i k filmu na zobání: Upečte si rychlé chuťovky z listového těsta, máme 10 prvotřídních receptů

Rychlá cukrářská perla: Na jednoduchou kakaovou roládu nepotřebujete mouku, náplň je hotová za dvě minuty

Dramatické Prostřeno! Soutěžící dostal pásku přes pusu, třikrát se jedla panenka. V Ústeckém kraji se vařilo, taktizovalo a křičelo

<h2><a href="https://www.vareni.cz/recepty/hledat/?q=rebarborový koláč&amp;fotka=on&amp;order=relevance">Dal&scaron;&iacute; recepty na rebarborov&eacute; kol&aacute;če</a></h2>
<a href="/magazin/reven-neboli-rebarbora-uzijte-si-ji-v-kolaci-ale-poznejte-i-jeji-negativa/">Reveň neboli rebarbora: Užijte si ji v kol&aacute;či, ale poznejte i jej&iacute; negativa</a>
Co o rebarboře nev&iacute;te? Zjistili jsme pro v&aacute;s p&aacute;r zaj&iacute;mavost&iacute;, kter&eacute; v&aacute;s určitě překvap&iacute;.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/262/33a7a290-2407-4f00-97a0-2eb6d300b302-velky.jpg" alt="Reveň" />
<a href="/magazin/fantasticke-recepty-z-rebarbory:-rebarborovy-kolac-8x-jinak/">Fantastick&eacute; recepty z rebarbory: Rebarborov&yacute; kol&aacute;č 8x jinak</a>
Rebarbora je bohat&aacute; na kyselinu citronovou a jablečnou, tak&eacute; vitam&iacute;ny skupiny B, pom&aacute;h&aacute; při detoxikaci organismu, podporuje metabolismus a posiluje krvetvorbu. Dezertům a moučn&iacute;kům dod&aacute;v&aacute; svěž&iacute; chuť. A jak využ&iacute;t rebarboru neboli reveň při vařen&iacute;? Nejl&eacute;pe do kol&aacute;če!
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/359994bb-d67d-4b97-9267-241d14884c99-velky.jpg" alt="Fantastick&eacute;" />

cukr

sůl

špetka

špetek

špetky

vejce

máslo

lučina

cukr moučka

cukr krystal

lžíce

lžic

rebarbora

hladká mouka 

citronová kůra

kypřicí prášek do pečiva

lžička

lžiček

lžičky

vanilkový lusk 

polotučný tvaroh

Rebarborový koláč s tvarohovou náplní

Recept na neobyčejný koláč z rebarbory, který nejen dobře vypadá, ale také chutná. Za jeho výjimečnost může náplň z tvarohu, lučiny a vanilky.

Rebarboru omyjeme, oloupeme a nakrájíme na menší kousky. Smícháme ji se 2 lžícemi krystalového cukru a necháme 2 hodiny odpočívat.

V míse smícháme hladkou mouku s kypřícím práškem a špetkou solí. Poté zapracujeme vejce, máslo a moučkový cukr. Těsto vložíme do dortové formy o velikosti 26 cm a dáme na hodinu uležet do lednice.

Mezitím si připravíme náplň. Žloutky oddělíme od bílků a vyšleháme je s 40 g cukru. Z bílků ušleháme tuhý sníh. K žloutkům přidáme tvaroh, lučinu, citronovou kůru z poloviny citronu, dřeň z vanilkového lusku a promícháme. Rozpustíme 80 g másla a spolu s moukou jej zašleháme do náplně. Nakonec opatrně vmícháme sníh z bílků.

Těsto propícháme vidličkou a rozetřeme na něj tvarohovou náplň. Na náplň rovnoměrně rozdělíme okapanou rebarboru. Posypeme ji 2 lžícemi cukru krystal a přidáme pár lžic rozpuštěného másla. Rebarborový koláč s tvarohem pečeme přikryté zhruba hodinu na 170 °C.

Rebarborový koláč s tvarohovou náplní necháme vychladnout. Kdo má rád sladší, může si rebarboru pocukrovat.

Recepty na zahradní party

Sladká kuchyně

Zelenina

Česká kuchyně

Hanka

B&iacute;lek je nezbytn&yacute;&nbsp;v mnoha receptech, zejm&eacute;na v cukrařině. Průměrn&aacute; hmotnost jednoho b&iacute;lku z vejce velikosti M je přibližně 30-35 gramů.
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Přesn&aacute; hmotnost může kol&iacute;sat v z&aacute;vislosti na velikosti vaj&iacute;čka, obecně v&scaron;ak plat&iacute;, že b&iacute;lek tvoř&iacute; přibližně dvě třetiny celkov&eacute; hmotnosti vejce.</li>
<li class="content-list-item level-0">B&iacute;lky se nejčastěji využ&iacute;vaj&iacute; <a href="/tipy/vychytavky/pevny-snih-z-bilku/">na př&iacute;pravu sněhu</a>, kter&yacute; dovede nadlehčit a nakypřit.</li>
</ul>
<a href="/magazin/co-s-bilky-po-peceni-cukrovi-spotrebujte-je-do-nejen-do-kokosek!/">-&gt; Co s b&iacute;lky? Upečte si jednoduch&eacute; cukrov&iacute;</a>
<a title="Co se zbyl&yacute;mi b&iacute;lky?" href="/magazin/co-s-bilky-po-peceni-cukrovi-spotrebujte-je-do-nejen-do-kokosek!/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8849/7f09d7f3-8952-447a-b560-7a4abcb8c6b3-velky.jpg" alt="Co" width="681" height="474" /></a>
<ul>
<li class="content-list-item level-0">B&iacute;lky maj&iacute; vysok&yacute; obsah b&iacute;lkovin a n&iacute;zk&yacute; obsah tuku. To z nich čin&iacute; ide&aacute;ln&iacute; surovinu na př&iacute;pravu takov&yacute;ch skvostů, jako jsou <a href="/recepty/australsky-dort-pavlova/">dorty pavlova</a>, <a href="/recepty/francouzske-makronky/">francouzsk&eacute; makronky</a>, <a href="/recepty/bozske-snehove-pusinky/">sněhov&eacute; pusinky</a>, <a href="/recepty/beze-rolada/">bez&eacute; rol&aacute;dy</a>, laskonky nebo such&aacute;rky.</li>
<li class="content-list-item level-0">D&iacute;ky sv&eacute; schopnosti vytv&aacute;řet pevnou pěnu při &scaron;leh&aacute;n&iacute; jsou b&iacute;lky tak&eacute; nezbytn&eacute; pro <a href="/recepty/jemne-jahodove-sufle/">př&iacute;pravu sufl&eacute;</a> nebo <a href="/recepty/cokoladova-mouse/">pěnov&yacute;ch dezertů</a> - mousse.</li>
<li class="content-list-item level-0">Při &scaron;leh&aacute;n&iacute; je důležit&eacute; použ&iacute;t čist&eacute; n&aacute;dob&iacute; bez zbytků mastnoty, kter&aacute; br&aacute;n&iacute; na&scaron;leh&aacute;n&iacute;.</li>
</ul>
Při pečen&iacute; je někdy přesn&eacute; odv&aacute;žen&iacute; b&iacute;lků důležit&eacute;. V profesion&aacute;ln&iacute; cukr&aacute;řsk&eacute; praxi se b&iacute;lky často v&aacute;ž&iacute; velmi precizně, aby se dos&aacute;hlo požadovan&eacute; konzistence a struktury dezertu.&nbsp;
<a href="/magazin/dezert-pavlova-krehka-nadychana-sladkost-vam-ucaruje/">-&gt; Jak se peče dort Pavlova?</a>
<a title="Jak se peče Pavlova" href="/magazin/dezert-pavlova-krehka-nadychana-sladkost-vam-ucaruje/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/607966cc-9a98-41cd-8d82-6680b7ad30cb-velky.jpg" alt="Dezert" /></a>

Kolik váží bílek?

V kuchyni je pevn&yacute; sn&iacute;h z b&iacute;lků nezbytn&yacute; pro př&iacute;pravu laskonek, <a href="/recepty/kategorie/pusinky/">pusinek</a>, <a href="/recepty/kategorie/dort-pavlova/">dortu Pavlova</a>, indi&aacute;nků, ale tak&eacute; kr&eacute;mů nebo nad&yacute;chan&eacute;ho pi&scaron;kotu.
<a href="/magazin/snehove-cukrovi/">-&gt; Sněhov&eacute; cukrov&iacute; slu&scaron;&iacute; V&aacute;nocům i oslav&aacute;m. Zkuste pusinky, such&aacute;rky či chleb&iacute;čky</a>
<a title="Jak na pusinky" href="/magazin/snehove-cukrovi/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/9327/da51611f-bc36-4ff6-a904-6007a34cd00e-velky.jpg" alt="Sněhov&eacute;" width="681" height="511" /></a>
Zvl&aacute;dnout spr&aacute;vnou techniku nen&iacute; složit&eacute;, ale vyžaduje dodržet několik z&aacute;sad:
<ol>
<li class="content-list-item level-1">Čist&aacute; m&iacute;sa. Nejčastěj&scaron;&iacute; přek&aacute;žkou je zbytkov&aacute; mastnota. N&aacute;doba, ve kter&eacute; budeme &scaron;lehat sn&iacute;h, by měla b&yacute;t ide&aacute;lně kovov&aacute; nebo skleněn&aacute;, kter&eacute; jdou dobře um&yacute;t (narozd&iacute;l od plastov&yacute;ch). Jak&aacute;koli stopa tuku (včetně žloutku) dovede snahy o sn&iacute;h překazit</li>
<li class="content-list-item level-1">Teplota. B&iacute;lky se budou l&iacute;p &scaron;lehat, když budou teplej&scaron;&iacute; než rovnou z lednice. Ide&aacute;ln&iacute; je pokojov&aacute; teplota, d&iacute;ky n&iacute; bude sn&iacute;h tak&eacute; stabilněj&scaron;&iacute;.</li>
<li class="content-list-item level-1">Postupn&eacute; přid&aacute;v&aacute;n&iacute; cukru. Cukr do sněhu přid&aacute;v&aacute;me až ve f&aacute;zi, kdy jsou b&iacute;lky č&aacute;stečně na&scaron;lehan&eacute; a tvoř&iacute; měkk&eacute; &scaron;pičky. Postupn&yacute;m přid&aacute;v&aacute;n&iacute;m se cukr stihne rozpustit a v&yacute;sledn&yacute; sn&iacute;h je hladk&yacute; a leskl&yacute;. Pokud chceme m&iacute;t jist&yacute; &uacute;spěch, vyhněme se moučkov&eacute;mu cukru. Do něj se někdy přid&aacute;v&aacute; &scaron;krob a b&iacute;lky pak nejdou vy&scaron;lehat.&nbsp;</li>
<li class="content-list-item level-1">Pro lep&scaron;&iacute; pevnost, např&iacute;klad k v&yacute;robě pusinek, pomůže přidat &scaron;petku soli p&aacute;r kapek octa nebo citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy. Kyselina pom&aacute;h&aacute; denaturovat b&iacute;lkoviny a t&iacute;m sn&iacute;h stabilizovat.</li>
</ol>
B&iacute;lky &scaron;leh&aacute;me na vy&scaron;&scaron;&iacute; ot&aacute;čky, dokud sn&iacute;h nevytvoř&iacute; na metl&aacute;ch po vytažen&iacute; pevn&eacute;, leskl&eacute; &scaron;pičky. Sn&iacute;h se tak&eacute; ani nehne, když m&iacute;su otoč&iacute;me dnem vzhůru.
<a href="/magazin/co-s-bilky-po-peceni-cukrovi-spotrebujte-je-do-nejen-do-kokosek!/">-&gt; Co s b&iacute;lky? Upečte si jednoduch&eacute; cukrov&iacute;</a>
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8849/7f09d7f3-8952-447a-b560-7a4abcb8c6b3-velky.jpg" alt="Co" width="677" height="471" />

Jak z bílků vyšlehat pevný sníh?

Rebarborový koláč s tvarohovou náplní

Ingredience

Náplň

Těsto

Podle potřeby

Ostatní

Postup přípravy

Další recepty na rebarborové koláče

Užitečné tipy do kuchyně

Podobné recepty

Rychlý rebarborový koláč s drobenkou

Jednoduchý koláč s jablky

Mandlovo-rybízový koláč

Nejlepší jablečný koláč

Recept najdete v kuchařkách

Sladké

Italské lahůdky: Tiramisu, kakaové řezy a další recepty

Sýrové a sladké lahůdky: Recepty pro gurmány

Moučníky, cukroví a sladké pečivo

Ovocné moučníky

Hlavní nabídka

Další odkazy

Zpravodajství a služby