Výborná rajská omáčka s domácími houskovými knedlíky. Recept od mojí maminky.
podle chuti | |
---|---|
cukr | |
sůl | |
těsto | |
1 špetka | cukr |
300 ml | mléko |
2 ks | houska |
25 g | kvasnice |
1 špetka | hladká mouka |
500 g | polohrubá mouka |
omáčka | |
6 lžic | olej |
1 špetka | sůl |
1 ks | cibule |
1.5 l | voda |
3 ks | hřebíček |
4 lístky | bobkový list |
8 kuliček | nové koření |
1 lžíce | mletá skořice |
3 lžíce | hladká mouka |
8 kuliček | celý pepř |
200 g | rajský protlak |
500 g | vepřové maso |
1 špetka | mletý černý pepř |
Nejprve si dáme vařit nakrájené vepřové maso do vody, které osolíme a opepříme. Mezitím si v druhém hrnci rozehřejeme olej, přidáme mouku a za stálého míchání uděláme světlou jíšku. Pozor, ať se mouka nepřipálí! Jíšku zředíme trochou vývaru, rozmícháme, přidáme koření (celý pepř, bobkový list, nové koření, hřebíček), cibuli nakrájenou nadrobno a vaříme 20 minut. Podle potřeby přidáme vývar, aby měla omáčka požadovanou hustotu. Omáčku přecedíme, rozmícháme do ní rajský protlak, přidáme cukr, skořici a necháme projít varem. Podle potřeby dochutíme a přidáme maso, které jsme vytáhli z vývaru. Do vlažného mléka přidáme trochu hladké mouky, cukr, sůl a rozdrobíme kvasnice. Za stálého míchání necháme kvasnice rozpustit a dáme kynout na teplé místo. Nakynutý kvásek smícháme s polohrubou moukou a s na kostky nakrájenou houskou a necháme opět vykynout na teplém místě cca 45 minut. Z vykynutého těsta tvoříme knedlíky a dáme vařit v dobře osolené horké vodě asi 17 minut. Po uvaření a vytažení z vody propícháme knedlíky špejlí, aby nesklesly. Rajskou omáčku jako od maminky spolu s knedlíky můžeme servírovat.
Jako od babičky: Plněné papriky s rajskou omáčkou krok za krokem
Poctivý babiččin recept na plněné papriky s voňavou rajskou omáčkou. Podle našeho FOTONÁVODU ho jistě zvládnou uvařit i ti, kteří v kuchyni teprve začínají. A jaká je to dobrota!
autor PeťkaK
Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2021 O nás |Všechny služby |Volná místa |Reklama |Servis firmám
Všeobecné podmínky |Cookies |Ochrana osobních údajů |Zpracování osobních údajů |Odstranění osobních údajůJakékoliv užití obsahu, včetně převzetí článků je bez souhlasu Economia, a. s. zapovězeno.