Na oleji zpěníme drobně nasekanou cibuli, přidáme česnek, šalvěj a zalijeme vinným octem. Vše dohromady vaříme na mírném ohni asi 1/2 hodiny.
Pstruhy, mohou být menší, osolíme a opečeme na másle.
Opečené pstruhy přelijeme horkou šťávou a hustě posypeme nasekanou petrželkou.
Pstruhy se šťávou ihned podáváme.