Kuřecí prsa položíme na destičku a prokrájíme. Řezy vedeme asi 1 cm od sebe a hlavně je nevedeme tak, abychom prso rozkrojili. Prsa osolíme a opepříme a do jednotlivých řezů střídavě vkládáme slaninu a sýr. Kuřecí prsa položíme na plech s pečicím papírem a zasypeme nastrouhanou mozzarellou. Brambory nakrájíme na kostky a přiložíme na plech k masu. Zalijeme je olivovým olejem, osolíme a opepříme. Prokrajovaná kuřecí prsa pečeme na 180 °C asi 40 minut.