Pohanku namočíme, podusíme s bobkovými listy doměkka a slijeme.

Do vychladlé pohanky přidáme sekané ořechy, nastrouhaný sýr, drobně nakrájenou osmahnutou cibuli, utřený česnek, rozšlehané vejce, majoránku, sůl a vše důkladně promícháme.

Z takto vzniklé husté hmoty tvarujeme menší karbanátky, které obalujeme ve strouhance. Smažíme je na rozpáleném oleji a hotové necháme odsát na papírovém ubrousku.

Pohankové karbanátky podáváme s vařenými bramborami a zeleninovým salátem.