Brambory omyjeme a uvaříme je ve slupce doměkka. Uvařené brambory necháme vychladnout. Podle potřeby je můžeme uvařit den předem.
Brambory nastrouháme. Brambory zpracujeme se solí a moukou, až vznikne těsto tuhé jako na nudle. Vyválíme z něj placky.
Podkrkonošské placky pečeme po obou stranách na vymazaném plechu v troubě.
Podkrkonošské křupavé placky podáváme čerstvě upečené, kdy jsou křehké a křupavé. Podle chuti můžeme do těsta zpracovat česnek a bylinky.