Maso umeleme, přidáme k němu trochu sodovky, česnek, pepř, papriku a dobře promícháme. Utvoříme ploché karbanátky, na každý položíme plátek sardelky, zabalíme a zakulatíme, pozvolna pečeme v oleji dozlatova. Karbanátky obložíme plátky okurky a kolečky rajčat, zakapeme citronem a sypeme petrželkou.