Rajčata dobře omyjeme, odkrojíme jim vršek a vydlabeme.
Vydlabanou hmotu dáme do misky společně s vařenou rýží, opečenou uzeninou či restovaným mletým masem a okořeníme dle chuti. Lze přidat i zrající sýr či další zeleninu.
Vydlabaná rajčata touto směsí bohatě naplníme a vršek posypeme strouhaným sýrem. Dáme zapéct na 15 minut do trouby.
Plněná zapékaná rajčata podáváme jako chuťovku nebo přílohu