Vaření.czReceptyPiškotová meruňková roláda

Piškotová meruňková roláda

Sady jsou plné meruněk, tak je zkuste využít i do tradiční rolády.


4.86x
0
1×

Ingredience

1 špetkasůl
5 ksvejce
130 gcukr moučka
130 ghladká mouka
1 lžícehorká voda

náplň

100 mlmléko
350-400 gmeruňky
100 gcukr krupice
20 gželatina
1 balíčekvanilkový cukr
1 kelímeksmetana ke šlehání

na ozdobu

100-150 gmeruňky
cukr moučka
1 balíčekvanilkový cukr
1 kelímeksmetana ke šlehání
1 hrstmandlové lupínky

podle potřeby

hladká mouka

na potření

meruňková marmeláda

Postup přípravy

Bílky vymícháme s polovinou cukru a špetkou soli na tuhý sníh. Žloutky vyšleháme s druhou polovinou cukru do pěny a po stěně vlijeme horkou vodu. Prošleháme ještě minutu a pak po částech opatrně vmícháme sníh a hladkou mouku. Těsto nalijeme na plech vyložený pečícím papírem a v předehřáté troubě pečeme asi 15 minut na 180 °C. Upečený korpus poprášíme moukou, překlopíme na utěrku, stáhneme papír a i s utěrkou smotáme. Necháme vychladnout. Želatinu smícháme se studeným mlékem a necháme nabobtnat. Meruňky omyjeme, vypeckujeme a nakrájíme na kostky. Můžeme je spařit horkou vodou a oloupat. Meruňky zasypeme oběma druhy cukru. Smetanu vyšleháme do tuha a vmícháme k ní meruňky. Nakonec ke smetanové náplni přimícháme želatinu. Roládu rozmotáme, potřeme marmeládou a naplníme náplní. Smotáme, ale tentokrát již bez utěrky. Roládu zabalíme do potravinářské fólie a necháme asi 2 hodiny v chladničce zatuhnout. Smetanu ušleháme s cukrem do tuha. Meruňky nakrájíme na měsíčky. Ztuhlou roládu potřeme sladkou šlehačkou, můžeme ji i přizdobit pomocí cukrářského sáčku, a ozdobíme meruňkami. Před podáváním poprášíme cukrem a posypeme lupínky mandlí.


Je nám líto, ale váš prohlížeč tuto funkci nepodporuje...


Poslat recept Piškotová meruňková roláda

Zpět na recept
Druh jídla
Moučníky
Národní kuchyně
Česká

Dostávejte recepty e-mailem

Nechte si pravidelně zasílat dávku čerstvých dobrot přímo do vaší schránky.

Vareni.cz - objevte něco dobrého

Kontakt

  • Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebovám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.

    Kontaktovat

Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2021. Všechna práva vyhrazena