Pikantní sýrová roláda

Name: Pikantní sýrová roláda
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Recepty z české kuchyně
Ingredients: 50 g šunka; 250 g eidam; 150 g smetanový tavený sýr; 1 sklenice sterilovaná zelenina (Moravanka)

Recept na skvělou sýrovou roládu, která je vhodná k nejrůznějším slavnostním příležitostem.

Hodnocení

4.8

/ 5 (145x)

Doba přípravy

35 min

Chutnalo

Ingredience

Ostatní

Šunka50 g

Eidam250 g

Smetanový tavený sýr150 g

Sterilovaná zelenina (Moravanka)1 sklenice

Postup přípravy

Z moravanky vylijeme nálev a vyndáme feferonku, kterou pro velkou pálivost nepoužíváme, několikrát propláchneme v čisté vodě, čímž také lehce zmírníme ostrost a velké kousky zeleniny pokrájíme na stejně velké kostky.
Tavený sýr rozetřeme, přidáme na kostky nakrájenou šunku a lehce přimícháme moravanku. Necháme odležet v lednici a mezitím si připravíme eidam.
Do většího hrnce s vodou dáme menší hrnec a vložíme eidam, který jsme dali do igelitového sáčku, zahříváme tak dlouho, dokud se eidam neroztaví. Až je sýr pěkně vláčný, přendáme ho z igelitu na alobal a rozválíme na tenkou placku do tvaru obdélníku.
Ihned celý plát potřeme zeleninovou směsí a natíráme cca 1,5 cm od krajů a 3 cm od konce, aby nám směs při rolování netekla ven.
Nyní sýr za pomoci alobalu smotáme, postupujeme stejně jako při rolování závinu.
Dbáme na to, abychom při každém otočení roládu pořádně utáhli, jinak by byly suroviny volné a při řezu by z ní vypadávaly.
Po stočení sýrovou roládu zabalíme do alobalu, při balení také ještě utahujeme a necháme ztuhnout v lednici cca 1 hodinu.
Pikantní sýrovou roládu podáváme jako výbornou chuťovku s pečivem podle vlastního výběru.

-> Silvestrovské chuťovky: Top recepty na jednohubky, chlebíčky a slané rolády

Jak připravit tatarák? Pracně škrábaná svíčková není povinná

V každé restauraci vám tatarák nemusí vždy naškrábat z pravé svíčkové. Chuť jen jemně okořeněného masa dotáhnou kapary. Podívejte se, jak připravuje tatarák šéfkuchař restaurace Čestr.

ZDROJ: Archiv

Užitečné tipy do kuchyně

Autor:Richard Novák

Sdílet na Facebooku Připnout na Pinterest

Zajímavé komentáře

Znojmia

14. 10. 2016 11:31

Komentář k receptu Pikantní sýrová roláda

Velice chutná. Doporučuji

Sapík

16. 01. 2016 08:17

Lázeň

Já osobně preferuji vodní lázeň, ale troubu či mikrovlnku lze taktéž využít.

Richard Novák

10. 01. 2016 11:27

Troubu osobně nedoporučuji

Uznávám, že to práci značně zjednodušší, ale také dochází díky vyšší teplotě v troubě k vypocení tuku ze sýra, a tuk je tzv. vodičem chuti. Sýr a jeho výsledná chuť může být tedy výrazně negativně ovlivněna.

Štěpa

10. 01. 2016 08:01

Komentář k receptu Pikantní sýrová roláda

jednodušší postup u roztavení sýra - naskládat na pečící papír plátky eidamu malinko přes sebe ,dát na plech a do trouby na cca 5 min-160 st., nechat vychladit a plnit...

rphm

09. 01. 2016 09:47

Skutečně pikantní

Já neoddělal tu feferonku. Je to opravdu pikantní a skvělá chuť. Dětem to nedoporučuji, ale pokud použijete jinou ne pikantní zeleninu, tak to bude chutnat i jim.