Brokolici můžeme použít i mraženou. Čerstvou brokolici musíme nejprve uvařit v osolené vodě do poloměkka, nechat vychladnou, okapat a nakrájet na malé kousky.

Z oleje, hořčice, citronové šťávy, jemně nasekané petrželky, kaparů a malých nakládaných cibulek připravíme zálivku, kterou ochutíme mletým pepřem a solí.

Brokolici zalijeme zálivkou, zlehka promícháme a před podáváním salát dobře vychladíme.