Pórek očistíme, omyjeme a nakrájíme na špalíčky. Vložíme do vroucí vody a krátce povaříme. Fazole slijeme a necháme na sítu okapat. Točený salám nakrájíme na středně silná kolečka.

Cibuli oloupeme a najemno nasekáme. Smícháme hořčicí s octem, ochutíme solí, pepřem a špetkou cukru. Zašleháme olej a přidáme cibuli.

Hotovou zálivku smícháme s pórkem, točeným salámem a fazolemi. Zakryjeme a necháme přibližně půl hodiny v chladu odpočinout.

Před podáváním můžeme pestrý fazolový salát s uzeninou ještě dochutit.