Cibuli očistíme a nasekáme nadrobno.

V nádobě, ve které budeme vařit rýži, rozehřejeme máslo. Vsypeme cibuli a necháme ji zesklovatět. Pak do hrnce vsypeme rýži a lehce ji osmahneme, pouze aby se zahřála. Pak přilijeme vodu, osolíme a okořeníme. Peřinovou rýži vaříme asi 1 minutu.

Potom celý hrnec zabalíme do utěrky a vložíme do peřin. Asi tak po 4 hodinách se peřinová rýže může podávat. Tímto postupem se rýže nepřipálí, nelepí se a je krásně sypká.