Menší cuketu omyjeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Vymačkáme šťávu, přidáme nastrouhaný sýr, vajíčko, strouhanku, sůl, pepř, prolisovaný česnek, olivový olej a nasekané čerstvé bylinky (můžete použít i sušené).
Vše spolu důkladně promícháme a mokrýma rukama tvarujeme karbanátky, které ukládáme na papírem vyložený plech na pečení.
Karbanátky z cukety pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 200 stupňů asi 20 minut. Cuketové karbanátky při pečení sledujeme a hlídáme, aby se nám nespálily.
Karbanátky z cukety podáváme s libovolnou přílohou.