Kořenovou zeleninu očistíme a nastrouháme. Na polovině másla osmahneme zeleninu, vmícháme krupici a vše osmahneme dozlatova.

Druhou polovinu másla vyšleháme se žloutky do pěny a vmícháme nastrouhaný sýr.

Osmaženou zeleninu zalijeme vroucí vodou, přidáme masox a vaříme doměkka.

Potom přidáme jemně sekanou pažitku, máslovou pěnu, okořeníme muškátem.

Pažitkovou polévku se sýrem podáváme. Můžeme ji podávat s pečivem nebo krutonky.