Filety pangase omyjeme pod tekoucí vodou a pokapeme sójovou omáčkou, mírně ještě osolíme a opepříme. Dáme do větší misky, kde budeme marinovat.
Smetanu promícháme s čerstvě nastrouhaným křenem, přidáme tymián a vše vlijeme na plátky pangase. V chladu necháme marinovat, nejlépe přes noc.
Potom už jen na velké nepřilnavé pánvi rozpustíme máslo a pangase doběla osmahneme za mírné teploty, kdyby se připaloval, podlijeme trochou vody. Pangasius s křenem je hotový do 10 minut.
Pangasius s křenem chutná dobře s rýží, bramborem, bramborovou kaší, ale i jen tak s čerstvým chlebem.