Maso nakrájíme na kostky, potřeme bílkem, vetřeme škrobovou moučku, osolíme a necháme půl hodiny v lednici!Vejce rozkvedláme se zbylými bílky a solí, v pánvi usmažíme omelety, zavineme je a nakrájíme na úzké proužky. Cibuli a česnek nasekáme, špenát otrháme. Na pánvičce osmahneme cibuli, maso a česnek. Přidáme špenát, olej, dvě lžíce sójové omáčky a osmahneme, dokud není špenát hotový, vmícháme proužky svítku, dochutíme zbylou omáčkou a podáváme s rýží.