Žemle pokrájíme na malé kousky a namočíme do mléka. Cibule oloupeme a jemně nasekáme. Olivy slijeme, necháme dobře okapat, pokrájíme je na malé kousky.

V míse promícháme mleté maso, sekanou cibuli, vejce, vymačkanou housku a kousky oliv. Směs podle chuti okořeníme a osolíme.

Z připravené směsi tvoříme středně velké karbanátky, které smažíme v rozehřátém oleji.

Olivové karbanátky chutnají výtečně.