Lilek, rajče a papriku omyjeme, očistíme a pokrájíme na malé kostičky. Česnek oloupeme a posekáme. Olivy vypeckujeme a nakrájíme na plátky.
Na oleji opečeme česnek, lilek, rajče a papriku, přidáme olivy, tymián a kapary, dusíme 15 minut. Nakonec osolíme, opepříme.
Olivovou omáčku servírujeme na špagety, které vždy sypeme strouhaným parmazánem.