Vymažeme a vysypeme si bábovkovou formu, dáme ji do chladničky.
V míse smícháme olej, vodu, žloutky a cukr na hladký, světlý krém. Do řídkého krému přidáme kokos a promícháme. Potom vsypeme mouku smíchanou s kypřícím práškem a nakonec zlehka vmícháme vyšlehaný sníh z bílků.
Těsto vlijeme do studené bábovky a dáme do vyhřáté trouby péct.
Pečeme asi 35 minut. Těsto se začne oddělovat od stěn.
Bábovku vyklopíme, přelijeme rozpuštěnou bílou čokoládou a posypeme kokosem.