Těstoviny uvaříme, lososa nakrájíme na kostičky asi 1 cm velké a pokapeme citrónovou šťávou. Maso osmahneme krátce na másle a vyjmeme z pánve, necháme zesklovatět nasekanou cibuli a česnek, přilijeme smetanu a víno. Špenát necháme v omáčce na mírném ohni rozpustit, přidáme nakrájená a oloupaná rajčata a vše krátce prohřejeme. Těstoviny podáváme s rybou a zeleninovou omáčkou. Na talířích můžeme sypat strouhaným parmazánem.