Ze surovin vypracujeme těsto, které rozdělíme na čtyři díly a z každého vyválíme tenkou placku. Nepodsypáváme. Těsto můžeme vyválet přes sáček.

Nivu nastrouháme a utřeme s máslem. Nivovou náplní potřeme placky, hodně pevně srolujeme a přimáčkneme konce. Nivovou rolku pevně zabalíme každou zvlášť do alobalu nebo do sáčku a dáme přes noc do ledničky.

Druhý den z válečků nakrájíme asi 1 cm široká kolečka a do každé dáme půlku oloupané mandle. Nivové šneky pečeme 10 -15 minut při 190 -200 °C.

Nivové šneky necháme vychladnout a můžeme podávat.