Zeleninu (mrkev a cibuli) očistíme a nakrájíme na plátky.

Do zavařovací sklenice vložíme 3 plátky mrkve, plátek cibule a snítku kopru. Přidáme 8 tabletek sacharinu, 5 kuliček pepře, 3 kuličky nového koření, lžičku soli, čtvrt lžičky hořčičného semínka. Naskládáme okurky, přidáme 1 dl octa a doplníme zavařovací sklenici studenou vodou.

Sklenici s nakládanými znojemskými okurkami zavřeme a sterilujeme při 90 °C 6 - 8 minut.