Cibuli, mrkev, brambory a dýni očistíme a nakrájíme na kostičky.

Cibuli orestujeme na oleji do zesklovatění, přidáme nakrájenou dýni, mrkev, brambory a zalijeme 1,2 litru vody. Přidáme polévkové bylinky (petrželku nebo libeček), muškátový oříšek, mletý nebo čerstvý nastrouhaný zázvor a osolíme. Vaříme pod pokličkou asi 20 minut.

Poté polévku rozmixujeme ponorným mixérem dohladka, podle potřeby doředíme trochou teplé vody a dochutíme solí a čerstvě mletým pepřem.

Mrkvovo-dýňovou polévku ihned podáváme na stůl k jídlu.