Mrkev, celer a brambory očistíme a nakrájíme na kostičky. Zázvor a cibuli nakrájíme nadrobno.
Zeleninu se zázvorem osmažíme na oleji dozlatova. Mezitím připravíme z kostky vývar, popřípadě zeleninový bujon, kterým později zeleninu podlijeme. Dále už jen 15 minut zeleninu povaříme, poté mrkvovou polévku rozmixuje tyčovým mixérem a uvedeme znovu k varu.
Mrkvovou polévku dochutíme, přisypeme mletou chilli papričku nebo chilli koření a nakonec přilijeme smetanu na zjemnění.
Mrkvovou polévku s chilli a zázvorem servírujeme teplou, dozdobíme ještě trochou smetany a můžeme přidat bylinky na ozdobení či toastové krutony.