Mlíčí z kapra propláchneme a vložíme do hrnce s malým množství vařící osolené vody. Vaříme jen asi 5 minut. Mlíčí scedíme, osušíme a rozdělíme na menší kousky.

Jednotlivé kousky mlíčí potřeme hořčicí, obalíme v hladké mouce, rozšlehaném vejci a ve strouhance. Smažíme v rozehřátém tuku. Mezitím nasuho opečeme několik toastů.

Na toast položíme list ledového salátu a na něj dáme osmažené mlíčí. Na povrchu můžeme hotové toasty pokapat kečupem a ozdobit plátkem citronu.