Name: Marcipánová vosí hnízda
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 20
Cuisine: Recepty z české kuchyně
Ingredients: 150 g máslo; 60 g máslo; 1 lžička kakao; 1 ks čokoláda; 3 - 4 lžíce koňak; 160 g cukr moučka; 150 dl cukr moučka; 10 dkg cukr moučka; 20 ks dětské piškoty; 50 g mleté ořechy; 4 lžíce kávový likér; 160 g mleté piškoty; 250 g bílý marcipán

Kuchařka: Exotické pokrmy z celého světa

zdenik

Domácí kuchařka: Tradiční a moderní recepty

mída

Ruská kuchařka: Tradiční recepty boršče a dalších pokrmů

martina reichova

Domácí pečení: Kreativní recepty pro sladké i slané pochoutky

vasek

Vánoční kuchařka: Tradiční a originální recepty pro sváteční stůl

španělka

Recepty z české kuchyně

Moučníky

Základní recept na jednoduché palačinky, které si můžeme připravit na sladko i na slano. Jsou výborné s marmeládou, tvarohem, ale klidně i se špenátem či masem.

Recept na dokonale tenké palačinky

Angrešt

Tyhle kynuté buchty jsou jako od babičky. Pečou se v pekáčku a plní povidly.

Kynuté buchty

majliiiinka

Chuťovky

Tak teď tady máte tláču, ale trošku jinak! Přidali jsme do ní majoránku, česnek a koření.

Jihočeská tlačenka

Polevy

Tato poleva je rychlá, moc dobrá a jinou čokoládovou už ani nedělám. Používám ji na cukroví, buchty i zákusky, důležité je vybrat čokoládu s vysokým podílem kakaové hmoty.

Rychlá čokoládová poleva

Háňa

 to co nazýváte vosími hnízdy jsou včelí úlečky, stačí se podívat na fotku vosího hnízda a slaměného včelího úlu a poznáte svou chybu. Vosí hnízda jsou pečené z kynutého těsta, zkušené hospodyně to ví. 

včelí úlky

komerční prezentace

Podzimní šálky plné chuti: Káva s kořením, která vás zahřeje

Kubik

Večeře za dvacet minut. Tři jednoduché tipy, které vás zachrání

Nepečený klenot ze tří surovin. To jsou hříšně dobré kuličky nebo tyčinky Bounty

sicilska teta

Zdravější vánoční cukroví aneb Jak a co péct bez hromady cukru, bílé mouky nebo bez tuku

Správná vánoční štóla zraje jako víno. Upečte si sváteční poklad původem z Drážďan!

Vánoce doma: Jak si připravit sváteční jídelnu

Výborné vánoční cukroví upečete levně a bez šizení. Které to je?

Vše, co potřebujete vědět o lineckém těstě aneb Jak na dokonale křehké klasické cukroví

Recepty na vánoční rohlíčky: Jak na mandlové, ořechové, vanilkové či polévané?

Rohlíčky a perníčky jsou základ: Zkuste k nim letos o Vánocích přidat pár neotřelých kousků

Jak udělat radost? Poctivý domácí likér jako dárek rozhodně nezklame. Udělejte vaječný, karamelový nebo citronový

Naučte se upéct hovězí Wellington, který obstojí i před největšími kritiky u stolu

Perníčky jako žádné jiné? Vlastní perníkové koření udělá z vašeho cukroví jedinečný požitek

Prostřeno! v Praze a okolí: Hosté "staví" vlastní tiramisu, zažijí koncert v ložnici i zažijí trapno

fotorecept

Recept na dárek: Zkuste lahev vánočního "koňaku" bez vajec i smetany!

Levná kuchyně aneb pět skvělých nápadů, co uvařit z hlávky zelí

Upečte si křupavé rohlíky a housky jako z pekárny: K pomazánkám či s máslem chutnají skvěle!

K pivu, vínu i k filmu na zobání: Upečte si rychlé chuťovky z listového těsta, máme 10 prvotřídních receptů

Rychlá cukrářská perla: Na jednoduchou kakaovou roládu nepotřebujete mouku, náplň je hotová za dvě minuty

Dramatické Prostřeno! Soutěžící dostal pásku přes pusu, třikrát se jedla panenka. V Ústeckém kraji se vařilo, taktizovalo a křičelo

Cukroví

<a href="/magazin/kdyz-nestihate-pect-snadne-nepecene-cukrovi-na-posledni-chvili/">Když nest&iacute;h&aacute;te p&eacute;ct: Snadn&eacute; nepečen&eacute; cukrov&iacute; na posledn&iacute; chv&iacute;li</a>
Ani se nenadějeme a je tu &Scaron;tědr&yacute; den. Při pohledu do kalend&aacute;ře možn&aacute; zač&iacute;n&aacute;te propadat panice, co v&scaron;echno jste si napl&aacute;novali up&eacute;ct, ale přesto jste to nestihli. Pusťte se klidně do nepečen&eacute;ho cukrov&iacute;, kter&eacute; můžete průběžně přiděl&aacute;vat je&scaron;tě v průběhu v&aacute;nočn&iacute;ch sv&aacute;tků, bude vždy čerstv&eacute; a skvěl&eacute;.
<a title="Snadn&eacute; nepečen&eacute; cukrov&iacute; na posledn&iacute; chv&iacute;li" href="/magazin/kdyz-nestihate-pect-snadne-nepecene-cukrovi-na-posledni-chvili/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/498/ac14cfd0-045d-4f19-a900-b48322c4537d-velky.jpg" alt="Když" /></a>
&nbsp;
<a href="/magazin/orechove-kokosove-i-s-cokoladou:-ty-nejlepsi-recepty-na-cukrovi-podle-oblibene-suroviny/">Ořechov&eacute;, kokosov&eacute; i s čokol&aacute;dou: Ty nejlep&scaron;&iacute; recepty na cukrov&iacute; podle obl&iacute;ben&eacute; suroviny</a>
Každ&yacute; m&aacute; r&aacute;d jin&yacute; druh cukrov&iacute;, někomu vad&iacute; ořechy, jin&eacute;mu kokos, někdo miluje čokol&aacute;du. Vybrali jsme pro v&aacute;s 9 zn&aacute;m&yacute;ch i m&eacute;ně zn&aacute;m&yacute;ch druhů cukrov&iacute; podle suroviny, kter&eacute; při pečen&iacute; d&aacute;v&aacute;te přednost.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8850/647a8cb7-51c6-4091-b990-7802e1227f76-velky.jpg" alt="Ořechov&eacute;," />
<a href="/magazin/poznate-druhy-vanocniho-cukrovi-otestujte-se-v-nasi-galerii/">Pozn&aacute;te druhy v&aacute;nočn&iacute;ho cukrov&iacute;? Otestujte se v na&scaron;&iacute; galerii</a>
Otestuje se v na&scaron;em testu, jestli pozn&aacute;te zn&aacute;m&eacute; cukrov&iacute;.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8521151b-21f4-45b6-9dac-53834bd802fa-velky.jpg" alt="Pozn&aacute;te" />

máslo

kakao

lžička

lžiček

lžičky

čokoláda

koňak

lžíce

lžic

cukr moučka

dětské piškoty

mleté ořechy

kávový  likér

mleté piškoty

bílý marcipán

Marcipánová vosí hnízda

Recept na cukroví, po kterém se jen zapráší!

Na vál nasypeme mleté piškoty

Na vál nasypeme mleté piškoty a ořechy, přidáme změklé máslo, moučkový cukr, kakao a koňak.

Vše důkladně prohněteme, až vznikne

Vše důkladně prohněteme, až vznikne hladké těsto.

Krémovou naplň připravíme ze změklého

Krémovou naplň připravíme ze změklého másla, které vyšleháme s moučkovým cukrem a ochutíme kávovým likérem.

Marcipán prohněteme na pocukrovaném válu.

Marcipán prohněteme na pocukrovaném válu. Nakrájíme ho na malé kousky, které vláčíme do formiček vysypaných cukrem, prstem ho uvnitř vytvarujeme do tenké vrstvy.

Formičky pak naplníme kousky připraveného

Formičky pak naplníme kousky připraveného těsta a obraceným koncem vařečky do středu vypíchneme důlek, který naplníme krémem.

Každé marcipánové hnízdo uzavřeme piškotem.

Marcipánová vosí hnízda opatrně vyklopíme

Marcipánová vosí hnízda opatrně vyklopíme z formiček, necháme zatuhnout a na závěr spodní části namočíme v čokoládě rozehřáté ve vodní lázní, opět necháme ztuhnout.

Marcipánová vosí hnízda podáváme jako

Marcipánová vosí hnízda podáváme jako lahodné cukroví na sváteční stůl.

Vánoční recepty

Vánoce

Leoš Daly

B&iacute;lek je nezbytn&yacute;&nbsp;v mnoha receptech, zejm&eacute;na v cukrařině. Průměrn&aacute; hmotnost jednoho b&iacute;lku z vejce velikosti M je přibližně 30-35 gramů.
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Přesn&aacute; hmotnost může kol&iacute;sat v z&aacute;vislosti na velikosti vaj&iacute;čka, obecně v&scaron;ak plat&iacute;, že b&iacute;lek tvoř&iacute; přibližně dvě třetiny celkov&eacute; hmotnosti vejce.</li>
<li class="content-list-item level-0">B&iacute;lky se nejčastěji využ&iacute;vaj&iacute; <a href="/tipy/vychytavky/pevny-snih-z-bilku/">na př&iacute;pravu sněhu</a>, kter&yacute; dovede nadlehčit a nakypřit.</li>
</ul>
<a href="/magazin/co-s-bilky-po-peceni-cukrovi-spotrebujte-je-do-nejen-do-kokosek!/">-&gt; Co s b&iacute;lky? Upečte si jednoduch&eacute; cukrov&iacute;</a>
<a title="Co se zbyl&yacute;mi b&iacute;lky?" href="/magazin/co-s-bilky-po-peceni-cukrovi-spotrebujte-je-do-nejen-do-kokosek!/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8849/7f09d7f3-8952-447a-b560-7a4abcb8c6b3-velky.jpg" alt="Co" width="681" height="474" /></a>
<ul>
<li class="content-list-item level-0">B&iacute;lky maj&iacute; vysok&yacute; obsah b&iacute;lkovin a n&iacute;zk&yacute; obsah tuku. To z nich čin&iacute; ide&aacute;ln&iacute; surovinu na př&iacute;pravu takov&yacute;ch skvostů, jako jsou <a href="/recepty/australsky-dort-pavlova/">dorty pavlova</a>, <a href="/recepty/francouzske-makronky/">francouzsk&eacute; makronky</a>, <a href="/recepty/bozske-snehove-pusinky/">sněhov&eacute; pusinky</a>, <a href="/recepty/beze-rolada/">bez&eacute; rol&aacute;dy</a>, laskonky nebo such&aacute;rky.</li>
<li class="content-list-item level-0">D&iacute;ky sv&eacute; schopnosti vytv&aacute;řet pevnou pěnu při &scaron;leh&aacute;n&iacute; jsou b&iacute;lky tak&eacute; nezbytn&eacute; pro <a href="/recepty/jemne-jahodove-sufle/">př&iacute;pravu sufl&eacute;</a> nebo <a href="/recepty/cokoladova-mouse/">pěnov&yacute;ch dezertů</a> - mousse.</li>
<li class="content-list-item level-0">Při &scaron;leh&aacute;n&iacute; je důležit&eacute; použ&iacute;t čist&eacute; n&aacute;dob&iacute; bez zbytků mastnoty, kter&aacute; br&aacute;n&iacute; na&scaron;leh&aacute;n&iacute;.</li>
</ul>
Při pečen&iacute; je někdy přesn&eacute; odv&aacute;žen&iacute; b&iacute;lků důležit&eacute;. V profesion&aacute;ln&iacute; cukr&aacute;řsk&eacute; praxi se b&iacute;lky často v&aacute;ž&iacute; velmi precizně, aby se dos&aacute;hlo požadovan&eacute; konzistence a struktury dezertu.&nbsp;
<a href="/magazin/dezert-pavlova-krehka-nadychana-sladkost-vam-ucaruje/">-&gt; Jak se peče dort Pavlova?</a>
<a title="Jak se peče Pavlova" href="/magazin/dezert-pavlova-krehka-nadychana-sladkost-vam-ucaruje/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/607966cc-9a98-41cd-8d82-6680b7ad30cb-velky.jpg" alt="Dezert" /></a>

Kolik váží bílek?

V kuchyni je pevn&yacute; sn&iacute;h z b&iacute;lků nezbytn&yacute; pro př&iacute;pravu laskonek, <a href="/recepty/kategorie/pusinky/">pusinek</a>, <a href="/recepty/kategorie/dort-pavlova/">dortu Pavlova</a>, indi&aacute;nků, ale tak&eacute; kr&eacute;mů nebo nad&yacute;chan&eacute;ho pi&scaron;kotu.
<a href="/magazin/snehove-cukrovi/">-&gt; Sněhov&eacute; cukrov&iacute; slu&scaron;&iacute; V&aacute;nocům i oslav&aacute;m. Zkuste pusinky, such&aacute;rky či chleb&iacute;čky</a>
<a title="Jak na pusinky" href="/magazin/snehove-cukrovi/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/9327/da51611f-bc36-4ff6-a904-6007a34cd00e-velky.jpg" alt="Sněhov&eacute;" width="681" height="511" /></a>
Zvl&aacute;dnout spr&aacute;vnou techniku nen&iacute; složit&eacute;, ale vyžaduje dodržet několik z&aacute;sad:
<ol>
<li class="content-list-item level-1">Čist&aacute; m&iacute;sa. Nejčastěj&scaron;&iacute; přek&aacute;žkou je zbytkov&aacute; mastnota. N&aacute;doba, ve kter&eacute; budeme &scaron;lehat sn&iacute;h, by měla b&yacute;t ide&aacute;lně kovov&aacute; nebo skleněn&aacute;, kter&eacute; jdou dobře um&yacute;t (narozd&iacute;l od plastov&yacute;ch). Jak&aacute;koli stopa tuku (včetně žloutku) dovede snahy o sn&iacute;h překazit</li>
<li class="content-list-item level-1">Teplota. B&iacute;lky se budou l&iacute;p &scaron;lehat, když budou teplej&scaron;&iacute; než rovnou z lednice. Ide&aacute;ln&iacute; je pokojov&aacute; teplota, d&iacute;ky n&iacute; bude sn&iacute;h tak&eacute; stabilněj&scaron;&iacute;.</li>
<li class="content-list-item level-1">Postupn&eacute; přid&aacute;v&aacute;n&iacute; cukru. Cukr do sněhu přid&aacute;v&aacute;me až ve f&aacute;zi, kdy jsou b&iacute;lky č&aacute;stečně na&scaron;lehan&eacute; a tvoř&iacute; měkk&eacute; &scaron;pičky. Postupn&yacute;m přid&aacute;v&aacute;n&iacute;m se cukr stihne rozpustit a v&yacute;sledn&yacute; sn&iacute;h je hladk&yacute; a leskl&yacute;. Pokud chceme m&iacute;t jist&yacute; &uacute;spěch, vyhněme se moučkov&eacute;mu cukru. Do něj se někdy přid&aacute;v&aacute; &scaron;krob a b&iacute;lky pak nejdou vy&scaron;lehat.&nbsp;</li>
<li class="content-list-item level-1">Pro lep&scaron;&iacute; pevnost, např&iacute;klad k v&yacute;robě pusinek, pomůže přidat &scaron;petku soli p&aacute;r kapek octa nebo citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy. Kyselina pom&aacute;h&aacute; denaturovat b&iacute;lkoviny a t&iacute;m sn&iacute;h stabilizovat.</li>
</ol>
B&iacute;lky &scaron;leh&aacute;me na vy&scaron;&scaron;&iacute; ot&aacute;čky, dokud sn&iacute;h nevytvoř&iacute; na metl&aacute;ch po vytažen&iacute; pevn&eacute;, leskl&eacute; &scaron;pičky. Sn&iacute;h se tak&eacute; ani nehne, když m&iacute;su otoč&iacute;me dnem vzhůru.
<a href="/magazin/co-s-bilky-po-peceni-cukrovi-spotrebujte-je-do-nejen-do-kokosek!/">-&gt; Co s b&iacute;lky? Upečte si jednoduch&eacute; cukrov&iacute;</a>
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8849/7f09d7f3-8952-447a-b560-7a4abcb8c6b3-velky.jpg" alt="Co" width="677" height="471" />

Jak z bílků vyšlehat pevný sníh?

Marcipánová vosí hnízda

Ingredience

Krém

Těsto

Ostatní

Postup přípravy

Užitečné tipy do kuchyně

Zajímavé komentáře

včelí úlky

Podobné recepty

Ořechová vosí hnízda s vaječným koňakem

Moje vosí hnízda

Veganské včelí úly

Vosí hnízda plněná salkem

Recept najdete v kuchařkách

Kuchařka: Exotické pokrmy z celého světa

Domácí kuchařka: Tradiční a moderní recepty

Ruská kuchařka: Tradiční recepty boršče a dalších pokrmů

Domácí pečení: Kreativní recepty pro sladké i slané pochoutky

Vánoční kuchařka: Tradiční a originální recepty pro sváteční stůl

Hlavní nabídka

Další odkazy

Zpravodajství a služby