Lesácký závitek
Recept na hlavní chod ze zvěřiny.
4.89x
90 min
1×
Podobné recepty
Ingredience
| 2 ks | vejce |
| 1 lžíce | máslo |
| 2 ks | cibule |
| kapary | |
| 150 g | žampiony |
| 1 lžíce | hladká mouka |
| 50 g | anglická slanina |
| 800 g | srnčí kýta |
podle potřeby | |
|---|---|
| olej | |
| voda nebo vývar | |
podle chuti | |
| sůl | |
| bobkový list | |
| mletý pepř | |
| petrželová nať | |
Nejlepší recepty a články
Postup přípravy
Z očištěné a opláchnuté srnčí kýty nakrájíme přes vlákno plátky (2 na porci) a naklepeme je. Žampiony nakrájíme též na plátky. Cibuli oloupeme a nasekáme.
Na másle necháme zesklovatět jednu nadrobno nakrájenou cibuli, na ni vložíme připravené žampiony, podusíme je doměkka, zalijeme vejci, promícháme a necháme srazit. Směs osolíme, vmícháme kapary a jemně nakrájenou petrželovou nať. Naklepané plátky masa osolíme a opepříme, přitiskneme na něj plátek anglické slaniny a potřeme jej žampionovou směsí. Poté je zabalíme a upevníme párátky.
Na oleji usmažíme druhou cibuli a závitky na ní ze všech stran opečeme. Podlijeme vodou, přidáme bobkový list a dusíme doměkka. Měkké závitky vyndáme, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme moukou a po osmahnutí přilijeme vodu nebo vývar ze srnčích kostí. Povařenou šťávu procedíme přes cedník.
Jako příloha k lesáckým závitkům se hodí vařené nebo opékané brambory a míchaný salát..
autor lucifer
Druh jídla
Hlavní chodyNárodní kuchyně
Recepty z české kuchyněDostávejte recepty e-mailem
Nechte si pravidelně zasílat dávku čerstvých dobrot přímo do vaší schránky.
Další odkazy
Kontakt
Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebo vám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.
Kontaktovat
Zpravodajství a služby
Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2023. Všechna práva vyhrazena