Name: Kynutý rebarborový koláč
Total time: 90 min
Cuisine: česká
Ingredients: 1 špetka sůl; 1 ks vejce; 80 g máslo; 120 g máslo; 1/4 l mléko; 1/2 ks citron; 30 g droždí; 50 g cukr krupice; 120 g cukr moučka; rebarbora; 1 balíček vanilkový cukr; vanilkový cukr; 500 g hladká mouka; 200 g hrubá mouka; tuk na vymazání; mouka na vysypání

Kuchařka: Kreativní recepty s pomerančem a zeleninou

alča

Labužnické lahůdky: Recepty pro gurmány

Milma

"Kuchařka: Kreativní recepty s jablky, kuřecím, králíkem a bochánky"

cipisekT

Bolševické lahůdky: Recepty pro srdce východoevropské kuchyně

miloslav

Pele_Mele aj v obrázkoch

daewoo

Recepty z české kuchyně

Moučníky

Základní recept na jednoduché palačinky, které si můžeme připravit na sladko i na slano. Jsou výborné s marmeládou, tvarohem, ale klidně i se špenátem či masem.

Recept na dokonale tenké palačinky

Angrešt

Přílohy

Recept na krásně nadýchané tradiční houskové knedlíky. Recept, který se hodí pro každou příležitost, i tu sváteční. Skvělá česká příloha k omáčkám a pečenému masu. 

Recept na dokonalé nakynuté houskové knedlíky

máma

Tyhle kynuté buchty jsou jako od babičky. Pečou se v pekáčku a plní povidly.

Kynuté buchty

majliiiinka

Hlavní chody

Recept na lehký pokrm, který se hodí jako samostatný oběd nebo večeře.

Dušená zelenina

m.gurbovicova

 úžasné těsto, doporučuji vyzkoušet 

Komentář k receptu Kynutý rebarborový koláč

 Máslo nemůžete dát na kvasnice, když je horké, musí se nejdříve zchladit.. Určitě je to ta příčina nevykynutí těsta. 

Horké máslo

marketa_klucova

komerční prezentace

Podzimní šálky plné chuti: Káva s kořením, která vás zahřeje

Kubik

Večeře za dvacet minut. Tři jednoduché tipy, které vás zachrání

Nepečený klenot ze tří surovin. To jsou hříšně dobré kuličky nebo tyčinky Bounty

sicilska teta

Zdravější vánoční cukroví aneb Jak a co péct bez hromady cukru, bílé mouky nebo bez tuku

Správná vánoční štóla zraje jako víno. Upečte si sváteční poklad původem z Drážďan!

Vánoce doma: Jak si připravit sváteční jídelnu

Výborné vánoční cukroví upečete levně a bez šizení. Které to je?

Vše, co potřebujete vědět o lineckém těstě aneb Jak na dokonale křehké klasické cukroví

Recepty na vánoční rohlíčky: Jak na mandlové, ořechové, vanilkové či polévané?

Rohlíčky a perníčky jsou základ: Zkuste k nim letos o Vánocích přidat pár neotřelých kousků

Jak udělat radost? Poctivý domácí likér jako dárek rozhodně nezklame. Udělejte vaječný, karamelový nebo citronový

Naučte se upéct hovězí Wellington, který obstojí i před největšími kritiky u stolu

Perníčky jako žádné jiné? Vlastní perníkové koření udělá z vašeho cukroví jedinečný požitek

Prostřeno! v Praze a okolí: Hosté "staví" vlastní tiramisu, zažijí koncert v ložnici i zažijí trapno

fotorecept

Recept na dárek: Zkuste lahev vánočního "koňaku" bez vajec i smetany!

Levná kuchyně aneb pět skvělých nápadů, co uvařit z hlávky zelí

Upečte si křupavé rohlíky a housky jako z pekárny: K pomazánkám či s máslem chutnají skvěle!

K pivu, vínu i k filmu na zobání: Upečte si rychlé chuťovky z listového těsta, máme 10 prvotřídních receptů

Rychlá cukrářská perla: Na jednoduchou kakaovou roládu nepotřebujete mouku, náplň je hotová za dvě minuty

Dramatické Prostřeno! Soutěžící dostal pásku přes pusu, třikrát se jedla panenka. V Ústeckém kraji se vařilo, taktizovalo a křičelo

<a href="/magazin/reven-neboli-rebarbora-uzijte-si-ji-v-kolaci-ale-poznejte-i-jeji-negativa/">Reveň neboli rebarbora: Užijte si ji v kol&aacute;či, ale poznejte i jej&iacute; negativa</a>
Co o rebarboře nev&iacute;te? Zjistili jsme pro v&aacute;s p&aacute;r zaj&iacute;mavost&iacute;, kter&eacute; v&aacute;s určitě překvap&iacute;.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/262/33a7a290-2407-4f00-97a0-2eb6d300b302-velky.jpg" alt="Reveň" />
<a href="/magazin/recept-na-vyborny-rebarborovy-kolac-krok-za-krokem/">Recept na v&yacute;born&yacute; rebarborov&yacute; kol&aacute;č krok za krokem</a>
Jemn&yacute;, křehk&yacute; a chuťově na jedničku! Kol&aacute;č z rebarbory, kter&yacute; se rozpl&yacute;v&aacute; na jazyku. Je trochu n&aacute;ročněj&scaron;&iacute; na př&iacute;pravu, ale podle FOTON&Aacute;VODU v&aacute;m cel&eacute; pečen&iacute; usnadn&iacute;me.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/2798/db00764a-3e0b-4720-b144-415857c0fb72-velky.jpg" alt="Recept" />

Verýsek

televize

sůl

špetka

špetek

špetky

vejce

máslo

mléko

citron

droždí

cukr krupice

cukr moučka

rebarbora

vanilkový cukr

balíček

balíčků

balíčky

balíčku

hladká mouka 

hrubá mouka

tuk na vymazání

mouka na vysypání

Kynutý rebarborový koláč

Rebarbora roste hojně na našich zahrádkách. Využijte její bohatou úrodu k přípravě kynutého koláče.

Z tro&scaron;ky mouky, cukru, poloviny vlah&eacute;ho ml&eacute;ka a drožd&iacute; připrav&iacute;me ř&iacute;dk&eacute; těst&iacute;čko, kter&eacute; nech&aacute;me vykynout. Mouku prosejeme se sol&iacute; a nastrouhanou kůrou asi z poloviny citronu. M&aacute;slo rozpust&iacute;me. Žloutek odděl&iacute;me od b&iacute;lku. Pak kv&aacute;sek, m&aacute;slo, vlah&eacute; ml&eacute;ko, žloutek a mouku prom&iacute;ch&aacute;me a důkladně vypracujeme vl&aacute;čn&eacute; těsto. Nech&aacute;me jej asi půl hodiny kynout na tepl&eacute;m m&iacute;stě. Na vymazan&yacute; a moukou vysypan&yacute; plech (nebo 2 kulat&eacute; kol&aacute;čov&eacute; formy) stejnoměrně rozt&aacute;hneme těsto. Okraje trochu vytlač&iacute;me. Nech&aacute;me chv&iacute;li dokynout. Mezit&iacute;m si připrav&iacute;me rebarboru a drobenku. Dva až tři řap&iacute;ky listů rebarbory (z&aacute;lež&iacute; na jejich velikosti) opl&aacute;chneme, oloupeme a nakr&aacute;j&iacute;me na mal&eacute; kostičky. Rovnoměrně ji poklademe na těsto a posypeme drobenkou. Drobenku připrav&iacute;me sm&iacute;ch&aacute;n&iacute;m rozpu&scaron;těn&eacute;ho m&aacute;sla s moučkov&yacute;m cukrem, hrubou moukou a cukrem vanilkov&yacute;m. Rukou rozdrob&iacute;me na kol&aacute;č. Rebarborov&yacute; kol&aacute;č pečeme pozvolna asi 40 minut. Vychladl&yacute; posypeme cukrem s vanilkou.

Dana

B&iacute;lek je nezbytn&yacute;&nbsp;v mnoha receptech, zejm&eacute;na v cukrařině. Průměrn&aacute; hmotnost jednoho b&iacute;lku z vejce velikosti M je přibližně 30-35 gramů.
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Přesn&aacute; hmotnost může kol&iacute;sat v z&aacute;vislosti na velikosti vaj&iacute;čka, obecně v&scaron;ak plat&iacute;, že b&iacute;lek tvoř&iacute; přibližně dvě třetiny celkov&eacute; hmotnosti vejce.</li>
<li class="content-list-item level-0">B&iacute;lky se nejčastěji využ&iacute;vaj&iacute; <a href="/tipy/vychytavky/pevny-snih-z-bilku/">na př&iacute;pravu sněhu</a>, kter&yacute; dovede nadlehčit a nakypřit.</li>
</ul>
<a href="/magazin/co-s-bilky-po-peceni-cukrovi-spotrebujte-je-do-nejen-do-kokosek!/">-&gt; Co s b&iacute;lky? Upečte si jednoduch&eacute; cukrov&iacute;</a>
<a title="Co se zbyl&yacute;mi b&iacute;lky?" href="/magazin/co-s-bilky-po-peceni-cukrovi-spotrebujte-je-do-nejen-do-kokosek!/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8849/7f09d7f3-8952-447a-b560-7a4abcb8c6b3-velky.jpg" alt="Co" width="681" height="474" /></a>
<ul>
<li class="content-list-item level-0">B&iacute;lky maj&iacute; vysok&yacute; obsah b&iacute;lkovin a n&iacute;zk&yacute; obsah tuku. To z nich čin&iacute; ide&aacute;ln&iacute; surovinu na př&iacute;pravu takov&yacute;ch skvostů, jako jsou <a href="/recepty/australsky-dort-pavlova/">dorty pavlova</a>, <a href="/recepty/francouzske-makronky/">francouzsk&eacute; makronky</a>, <a href="/recepty/bozske-snehove-pusinky/">sněhov&eacute; pusinky</a>, <a href="/recepty/beze-rolada/">bez&eacute; rol&aacute;dy</a>, laskonky nebo such&aacute;rky.</li>
<li class="content-list-item level-0">D&iacute;ky sv&eacute; schopnosti vytv&aacute;řet pevnou pěnu při &scaron;leh&aacute;n&iacute; jsou b&iacute;lky tak&eacute; nezbytn&eacute; pro <a href="/recepty/jemne-jahodove-sufle/">př&iacute;pravu sufl&eacute;</a> nebo <a href="/recepty/cokoladova-mouse/">pěnov&yacute;ch dezertů</a> - mousse.</li>
<li class="content-list-item level-0">Při &scaron;leh&aacute;n&iacute; je důležit&eacute; použ&iacute;t čist&eacute; n&aacute;dob&iacute; bez zbytků mastnoty, kter&aacute; br&aacute;n&iacute; na&scaron;leh&aacute;n&iacute;.</li>
</ul>
Při pečen&iacute; je někdy přesn&eacute; odv&aacute;žen&iacute; b&iacute;lků důležit&eacute;. V profesion&aacute;ln&iacute; cukr&aacute;řsk&eacute; praxi se b&iacute;lky často v&aacute;ž&iacute; velmi precizně, aby se dos&aacute;hlo požadovan&eacute; konzistence a struktury dezertu.&nbsp;
<a href="/magazin/dezert-pavlova-krehka-nadychana-sladkost-vam-ucaruje/">-&gt; Jak se peče dort Pavlova?</a>
<a title="Jak se peče Pavlova" href="/magazin/dezert-pavlova-krehka-nadychana-sladkost-vam-ucaruje/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/607966cc-9a98-41cd-8d82-6680b7ad30cb-velky.jpg" alt="Dezert" /></a>

Kolik váží bílek?

V kuchyni je pevn&yacute; sn&iacute;h z b&iacute;lků nezbytn&yacute; pro př&iacute;pravu laskonek, <a href="/recepty/kategorie/pusinky/">pusinek</a>, <a href="/recepty/kategorie/dort-pavlova/">dortu Pavlova</a>, indi&aacute;nků, ale tak&eacute; kr&eacute;mů nebo nad&yacute;chan&eacute;ho pi&scaron;kotu.
<a href="/magazin/snehove-cukrovi/">-&gt; Sněhov&eacute; cukrov&iacute; slu&scaron;&iacute; V&aacute;nocům i oslav&aacute;m. Zkuste pusinky, such&aacute;rky či chleb&iacute;čky</a>
<a title="Jak na pusinky" href="/magazin/snehove-cukrovi/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/9327/da51611f-bc36-4ff6-a904-6007a34cd00e-velky.jpg" alt="Sněhov&eacute;" width="681" height="511" /></a>
Zvl&aacute;dnout spr&aacute;vnou techniku nen&iacute; složit&eacute;, ale vyžaduje dodržet několik z&aacute;sad:
<ol>
<li class="content-list-item level-1">Čist&aacute; m&iacute;sa. Nejčastěj&scaron;&iacute; přek&aacute;žkou je zbytkov&aacute; mastnota. N&aacute;doba, ve kter&eacute; budeme &scaron;lehat sn&iacute;h, by měla b&yacute;t ide&aacute;lně kovov&aacute; nebo skleněn&aacute;, kter&eacute; jdou dobře um&yacute;t (narozd&iacute;l od plastov&yacute;ch). Jak&aacute;koli stopa tuku (včetně žloutku) dovede snahy o sn&iacute;h překazit</li>
<li class="content-list-item level-1">Teplota. B&iacute;lky se budou l&iacute;p &scaron;lehat, když budou teplej&scaron;&iacute; než rovnou z lednice. Ide&aacute;ln&iacute; je pokojov&aacute; teplota, d&iacute;ky n&iacute; bude sn&iacute;h tak&eacute; stabilněj&scaron;&iacute;.</li>
<li class="content-list-item level-1">Postupn&eacute; přid&aacute;v&aacute;n&iacute; cukru. Cukr do sněhu přid&aacute;v&aacute;me až ve f&aacute;zi, kdy jsou b&iacute;lky č&aacute;stečně na&scaron;lehan&eacute; a tvoř&iacute; měkk&eacute; &scaron;pičky. Postupn&yacute;m přid&aacute;v&aacute;n&iacute;m se cukr stihne rozpustit a v&yacute;sledn&yacute; sn&iacute;h je hladk&yacute; a leskl&yacute;. Pokud chceme m&iacute;t jist&yacute; &uacute;spěch, vyhněme se moučkov&eacute;mu cukru. Do něj se někdy přid&aacute;v&aacute; &scaron;krob a b&iacute;lky pak nejdou vy&scaron;lehat.&nbsp;</li>
<li class="content-list-item level-1">Pro lep&scaron;&iacute; pevnost, např&iacute;klad k v&yacute;robě pusinek, pomůže přidat &scaron;petku soli p&aacute;r kapek octa nebo citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy. Kyselina pom&aacute;h&aacute; denaturovat b&iacute;lkoviny a t&iacute;m sn&iacute;h stabilizovat.</li>
</ol>
B&iacute;lky &scaron;leh&aacute;me na vy&scaron;&scaron;&iacute; ot&aacute;čky, dokud sn&iacute;h nevytvoř&iacute; na metl&aacute;ch po vytažen&iacute; pevn&eacute;, leskl&eacute; &scaron;pičky. Sn&iacute;h se tak&eacute; ani nehne, když m&iacute;su otoč&iacute;me dnem vzhůru.
<a href="/magazin/co-s-bilky-po-peceni-cukrovi-spotrebujte-je-do-nejen-do-kokosek!/">-&gt; Co s b&iacute;lky? Upečte si jednoduch&eacute; cukrov&iacute;</a>
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8849/7f09d7f3-8952-447a-b560-7a4abcb8c6b3-velky.jpg" alt="Co" width="677" height="471" />

Jak z bílků vyšlehat pevný sníh?

Kynutý rebarborový koláč

Ingredience

Těsto

Drobenka

Podle potřeby

Na ozdobu

Postup přípravy

Užitečné tipy do kuchyně

Zajímavé komentáře

Komentář k receptu Kynutý rebarborový koláč

Horké máslo

Podobné recepty

Rychlý rebarborový koláč s drobenkou

Jednoduchý koláč s jablky

Mandlovo-rybízový koláč

Nejlepší jablečný koláč

Recept najdete v kuchařkách

Kuchařka: Kreativní recepty s pomerančem a zeleninou

Labužnické lahůdky: Recepty pro gurmány

"Kuchařka: Kreativní recepty s jablky, kuřecím, králíkem a bochánky"

Bolševické lahůdky: Recepty pro srdce východoevropské kuchyně

Pele_Mele aj v obrázkoch

Hlavní nabídka

Další odkazy

Zpravodajství a služby