Postup přípravy

Do hrnečku rozdrobíme kostku droždí, přidáme 1 lžičku cukru, 1 lžíci mouky a zalijeme asi polovinou vlahého mléka. Hrnek odstavíme na teplé místo a čekáme, až droždí vzejde.
Mezitím do velké mísy prosejeme mouku se solí. Ve zbytku mléka rozkvedláme vejce. To pak přilijeme do prosáté mouky společně se vzešlým kváskem z droždí. Nejlépe elektrickým ručním hnětačem vypracujeme těsto, které je dosti tuhé. Těsto můžeme propracovat ještě rukama, pak ho poprášíme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě vykynout. Těsto kyne asi 1 hodinu.
Z vykynutého těsta utvoříme silný váleček, který rozkrájíme na díly. Každý kousek zakulatíme. Podle velikosti dílku budou velké i knedlíky. Knedlíky srovnáme na pomoučený vál a necháme dalších 15 minut kynout. Tuto dobu využijeme k přípravě borůvkové omáčky a také si dáme do velkého hrnce vařit vodu na knedlíky. Vodu osolíme.
Knedlíky vaříme ve vroucí osolené vodě 5 minut pod pokličkou. Pak je ve vodě obrátíme a dovaříme 5 minut bez pokličky. Uvařené knedlíky vyndáme z vody cedníkem a ihned propíchneme vidličkou.
Kynuté knedlíky poléváme borůvkovou omáčkou a bílým jogurtem. Kdo má rád více sladké, může posypat ještě moučkovým cukrem. Chuť knedlíků nezkazíme ani škvařeným máslem, není to ale nutné.
5. Příprava borůvkové omáčky: Borůvky vaříme ve vodě s cukrem asi 5 minut. V malém množství studené vody rozmícháme solamyl a nalijeme ho k borůvkám. Znovu přivedeme za stálého míchání k varu a mícháme, dokud omáčka nezhoustne.

Borůvkové knedlíky jako od babičky: Jsou nadýchané jako obláčky a mají náplň, co voní létem

Kynuté borůvkové knedlíky jsou jedním z nejoblíbenějších letních jídel. Sladká, šťavnatá náplň a měkké těsto vytváří kombinaci, kterou si nejlépe vychutnáme s cukrem, tvarohem nebo rozpuštěným máslem. Poradíme, jak na těsto, aby knedlíky nepraskaly a byly vláčné.

Čím vším posypat ovocné knedlíky? Zkuste strouhanku, mák nebo jogurt

Čím posypat ovocné knedlíky, aby chutnaly jako od babičky? Přinášíme 9 tipů na tradiční i méně známé posypky a polevy, které se hodí ke kynutým, tvarohovým, bramborovým i odpalovaným knedlíkům. Od klasiky tvarohu a másla přes mák strouhanku až po ovocné omáčky nebo jogurt.

Užitečné tipy do kuchyně

Autor:Dana

Sdílet na Facebooku Připnout na Pinterest

Zajímavé komentáře

koolombina

01. 03. 2013 20:08

Výborné

Rychlé a dobré knedlíky. Borůvky jsem jen ohřála v mikrovlnce s cukrem a bylo to ňamka.

kačenka007

01. 07. 2011 15:24

Dobrý

Celkem se zadařilo, mohly být nadýchanější, asi jsem je nenechala dostatečně odpočinout, taky mi některé ve vodě popraskaly, asi jsem je špatně vypracovala. Nicméně napoprvé dobrý ;)

jiridolinek

01. 09. 2010 18:30

skvělé

Knedlíky se povedly, krásně nadýchané. Rozhodně doporučuji dělat omáčku zvlášť a necpat borůvky dovnitř, je to delikatesa! Do omáčky ještě přidávám kelímek smetany, stačí 12%.