Osušená kuřecí prsa nakrájíme na nudličky nebo na kostičky, které orestujeme na troše olivového oleje. Hotová prsa odendáme a okořeníme.
Brokolici rozdělíme na růžičky, které důkladně propláchneme. Brokolici uvaříme doměkka, poté ji promícháme s vejci, smetanou a kuřecími nudličkami.
Listové těsto vyválíme. Těsto rozdělíme na čtverce. Na každý čtverec těsta položíme část kuřecí směsi s brokolicí. Čtverce s náplní uzavřeme do tvaru šátečku a potřeme rozšlehaným vejcem.
Kuřecí šátečky s brokolicí pečeme dozlatova v troubě předehřáté na 180 °C asi 20 minut.
Kuřecí šátečky s brokolicí podáváme teplé.