Kuřecí prsa očistíme, omyjeme, osušíme a nakrájíme na stejně velké kousky. Maso osolíme, opepříme, promícháme s marinádou a necháme přes noc odležet. Marinádu si připravíme promícháním jogurtu s chilli paprikou, kari kořením, olejem a citronovou šťávou.

Bílou část jarní cibulky nakrájíme na kolečka a očištěnou papriku na kostičky ve velikosti masa. Mango oloupeme a dužinu nakrájíme na kousky.

Maso vyjmeme z marinády, částečně osušíme a střídavě s cibulí, paprikou a mangem napícháme na jehly. Takto připravené špízy ze všech stran zvolna propečeme na oleji dorůžova. Před podáváním špízy uchováme ještě asi 5 minut zakryté na teple.

Kuřecí kari špízy s mangem rozdělíme na porce, pokapeme vypečenou šťávou a podáváme s pečivem nebo rýží.