Kuře omyjeme, osušíme papírovou utěrkou. Dáme ho do pekáčku, důkladně osolíme a okmínujeme.
Na kuře poklademe na plátky nakrájenou slaninu a na kolečka nakrájenou cibuli.
Podlijeme polovinou černého piva. Kuře pečeme asi hodinu v troubě na 220 °C a průběžně podléváme pivem.
Jako příloha se ke kuřeti na pivu hodí špenát a bramborový knedlík.