Máslo nakrájíme na plátky a necháme změknout.
Z mouky, cukru, másla, vlašských ořechů a žloutků uhněteme těsto, které vyválíme do tvaru válečku. Z něj odkrajujeme kousky a z nich tvarujeme rohlíčky.
Křehké rohlíčky klademe na plech vyložený papírem na pečení a pečeme je dozlatova v předem vyhřáté troubě na 200 °C přibližně 15 - 20 minut.
Ještě horké rohlíčky obalujeme ve směsi moučkového a vanilkového cukru.
Křehké vanilkové rohlíčky uložíme do krabice a necháme uležet. Dají se ale jíst hned.