Troubu předehřejeme na 200 °C.
Vejce a cukr dáme do mísy a utřeme do pěny. Vmícháme změklé máslo a strouhaný kokos. Nabereme plnou polévkovou lžíci těsta a rukama vytvarujeme do vysokého kulatého kloboučku.
Kokosové dortíčky položíme na plech vymazaný tukem, případně vyložený pečícím papírem na pečení. Do každého dortíčku uděláme důlek a naplníme trochou zavařeniny (nejlepší je rybízová).
Kokosové kloboučky dáme do trouby a pečeme asi tak 15 minut do lehkého zrůžovění.