Vejce s cukrem vyšleháme do pěny, postupně přidáme 2 lžíce horké vody a vyšleháme do zhoustnutí. Lehce vmícháme prosátou mouku s kakaem.

Těsto nalijeme na plech vyložený pečícím papírem. Rychle upečeme v horké troubě. Upečený korpus překlopíme na navlhčenou utěrku, papír opatrně sloupneme a plát dvakrát pomocí utěrky stočíme a rozbalíme. Necháme vychladnout.

Mezitím si připravíme náplň: V části studeného mléka rozmícháme pudink, vlijeme jej do horkého mléka a za stálého míchání povaříme. Necháme vychladnout. Potom jej vložíme do šlehače, přidáme cukr a šleháme. Po částech přidáváme změklé máslo a vyšleháme do krému.

Korpus karamelové rolády naplníme, zatočíme, povrch potřeme meruňkovou zavařeninou a ozdobně nastříkáme rozpuštěnou čokoládovou polevou.