Do kastrůlku dáme 1/2 hrnku cukru a 2 lžičky vody. Dáme vařit za stálého míchání, aby se nám karamel nepřipálil. Až obsah kastrůlku vytvoří sirup, máme karamel hotový.

Podle potřeby můžeme karamel dobarvit potravinářským barvivem (stačí malé množství).

Karamel podáváme studený na okrasu, teplý na polevu. Hodí se k přípravě moučníků, dezertů, cukroví, pohárů apod.