Kapr v oleji
Vynikající rybí salát, na který se vyplatí 12 dní počkat. Kapr naložený v soli, octu a nakonec v kořeněném oleji.
3.4113x
60 min
Podobné recepty
Ingredience
| 1 ks | kapr |
podle chuti | |
|---|---|
| olej | |
| 4 listy | bobkový list |
| 4 kuličky | nové koření |
| mletý černý pepř | |
| celý černý pepř | |
podle potřeby | |
| sůl | |
| ocet | |
| cibule | |
Nejlepší recepty a články
Postup přípravy
Vykuchaného a očištěného kapra stáhneme z kůže - ale lze použít i s kůží, pokud je dobře očištěná. Rybu nakrájíme na podkovy a nasolíme. Solí nemusíme šetřit, ocet si ji vezme. Takto připraveného kapra necháme v lednici 3 dny uležet.
Poté rybu vyjmeme, důkladně vypereme a vykostíme. Stačí pouze vyjmout páteř, menší kosti se při naložení do octa rozpadnou samy. Vykostěné půlky podkov naložíme do neředěného octa a uložíme na další 2 dny do chladničky.
Pak maso opět opereme a nakrájíme na kostky. Všechno koření v hmoždíři roztlučeme. Podle chuti můžeme přidat i nasekanou feferonku. Nakonec přidáme cibuli nakrájenou na proužky - té by měla být asi 1/3 z váhy masa. Promícháme, zalijeme trochou oleje, znovu promícháme, uzavřeme do 3 l sklenice a dáme do chladničky uležet na 7 dní.
Pro ty, kdo mají rádi majonézové saláty, lze poté dochutit majonézou či tatarkou.
autor danielivana
Druh jídla
SalátyNárodní kuchyně
Recepty z české kuchyněDostávejte recepty e-mailem
Nechte si pravidelně zasílat dávku čerstvých dobrot přímo do vaší schránky.
Další odkazy
Kontakt
Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebo vám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.
Kontaktovat
Zpravodajství a služby
Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2023. Všechna práva vyhrazena