Cibuli, brokolici, žampiony a papriky očistíme a nakrájíme nadrobno. Zeleninu orestujeme na rozehřáté pánvi s olejem.

Mezitím si rozšleháme vejce, nejlépe v mixéru. Ochutíme je solí, prolisovaným česnekem, pepřem a mletou paprikou.

Jakmile zelenina a houby na pánvi změknou, zalijeme je rozšlehanými vejci a omeletu necháme dobře propéct. Vejce nemícháme. Uděláme takto jednu velkou omeletu, kterou na talíři naporcujeme, ale můžeme připravit i 4 omelety tenké, pokud si s tím dáme práci.

Hotovou kanadskou omeletu opatrně přeložíme na talíř, rozkrojíme a ihned podáváme. Kanadskou omeletu můžeme doplnit čerstvým pečivem.

Foto: Shutterstock.com