Kachní prsa osolíme, opepříme a na másle zprudka opečeme, vychladlá kachní prsa rozpůlíme.

Brokolici omyjeme, rozdělíme na růžičky a podusíme ve vypečené masové šťávě společně s vínem. Ořechy opražíme a spolu s brokolicí a petrželkou nasekáme. Jedno vejce oddělíme od bílku. Ten smícháme s ostatními vejci, vypečenou šťávou, brokolicí, ořechy, petrželkou, sýrem, zeleným pepřem, osolíme a opepříme.

Troubu předehřejeme na 180 °C. Plech vyložíme pečícím papírem.

Listové těsto rozdělíme na 6 dílů a z každého vyválíme plát, čtyřikrát širší a třikrát delší než maso. Polovinu pyré dáme na vnější podélné strany těsta, nahoru položíme maso, pokryjeme zbytkem pyré a okraje těsta k sobě přitlačíme. Vrchní stranu nařízneme a těsto potřeme žloutkem.

Kachní prsa v kabátku vložíme do trouby a pečeme cca hodinu, během pečení snížíme teplotu na 160 °C.

Kachní prsa v kabátku podáváme ihned po upečení s libovolnou přílohou.