Postup přípravy
- Veškeré maso i vnitřnosti dáme do mírně osolené vody s celou cibulí a vaříme doměkka.
- Uvařené maso nakrájíme podle druhu na různě veliké kostky.
- Kůže semeleme a promícháme je s masovými kostkami a vývarem, ve kterém jsme maso vařili.
- Dochutíme rozetřeným česnekem, novým kořením, pepřem a mojoránkou a dobře promácháme.
- Takto připravenou směsí naplníme připravené sáčky, konce uvážeme a vaříme na mírném plameni asi 30 minut.
- Ochucenou směs také můžete předem prohřát v hrnci a potom teprve plnit do sáčků.
- Hotovou tlačenku necháme zchladnout a během té doby ji pravidelně otáčíme. Lze ji i zamrazit.