Větší vejce rozklepneme a 2 bílky s cukrem vyšleháme v lesklý sníh. Žloutek promícháme se smetanou a hladkou moukou. Naposledy jemně přimícháme bílkový sníh.

V kvalitní pánvi (třeba na lívanečníky) tvoříme lžící mini placičky, které smažíme minutku z každé strany dozlatova.

Jemné smetanové placičky ozdobíme podle chuti marmeládou a šlehačkou.

Jemné smetanové placičky podáváme k snídani i na svačinu.