Maso omyjeme a připravíme si zeleninu. Cibulku oloupeme spolu s česnekem. Cibuli nakrájíme na kolečka a česnek prolisujeme.

Jehnečí kýtu nakrájíme na plátky, osolíme, okořeníme, potřeme česnekem a olejem. Naložené jehněčí necháme v chladničce asi 2 hodiny odpočinout.

Odleželé maso střídavě napichujeme na špíz společně se slaninou a cibulí, pravidelně střídáme. Na rozpáleném oleji špízy opečeme.

Hotové jehněčí maso poléváme olejem, na němž jsme špízy smažili.