Kuřecí maso nakrájíme na nudličky. Mrkev a pórek očistíme. Mrkev nastrouháme nahrubo, pórek nakrájíme na kolečka. Pórek na oleji osmažíme. Vše smícháme a ochutíme pomerančovou šťávou.
Listové těsto rozválíme a nakrájíme 12 čtverců. Na jednu stranu čtverce dáme náplň, okraje založíme dovnitř a stočíme do roliček. Pokud jsme použili štrúdlové těsto, rolky vysmažíme na oleji. Rolky z listového těsta můžeme upéct v troubě.
Jarní rolky podáváme s kečupem nebo pikantní omáčkou.