Pomocí elektrického mixéru smícháme žervé, cukr a semínka z rozříznutého vanilkového lusku. Mixujeme asi jednu minutu, dokud se vše zcela nepropojí. Krémem naplníme sáček na polevu (stačí i obyčejný pytlík). Ustřihneme jeden konec sáčku a krémem ozdobíme 16 sušenek. Zbylé sušenky rozdrtíme, bude z nich ozdoba. Rozpustíme čokoládu a nalijeme ji na krém. Posypeme rozdrcenými sušenkami a dozdobíme jahodovými želé bonbonky. Nakonec položíme na každý dortíček rozpůlenou jahodu a můžeme servírovat. Jahodovo-čokoládové cheesecake dortíčky se budou hodit třeba na dětskou oslavu.