Oloupanou cibuli nakrájíme na hrubší kostičky a spolu s kořením dozlatova osmažíme na másle.
Rýži opereme. Syrové brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. Rýži a brambory přidáme na osmaženou cibuli. Vše zalijeme vývarem, osolíme a povaříme. Potom přidáme oloupaná, na čtvrtky nakrájená rajčata a překrojené fazolové lusky. Zeleninovou rýži zakapeme citronovou šťávou, promícháme a v troubě pod poklicí dodusíme.
Indickou zeleninovou rýží podáváme ke kuřecímu masu.